今回は、韓国では2019年ごろからブームとなり、今も街中にはたくさんのお店が並んでいる超人気の韓国料理『マラタン』をご紹介します。
次々と日本でもブームになるK-FOOD（韓国の食文化）
- チーズが伸びる韓国式ホットドック「ハッドグ」
- SNSで話題になっているニンニクたっぷりの韓国風ガーリックトースト「マヌルパン」
- 韓国式ヨーグルト「ビヨット」
など
さまざまな韓国フードが人気を集めています。
さて、実は韓国では数年前からブームとなっている「マラタン」を知っていますか？
今回は、日本ではまだあまり知られていませんが、K-POPアイドルもハマると話題にしていたマラタンについて、韓国在住ライターがご紹介します。
マラタンとは？「麻辣湯（マーラータン）」の韓国語表記。
『마라탕（マラタン）』とは、中国・四川発祥の「麻辣湯（マーラータン）」の韓国語表記。
ひと言でいうと、【トッピングと辛さが選べる薬膳スープ春雨】です。
麻辣湯は、花椒（ホアジャオ）や唐辛子などのほかに、たくさんの薬膳スパイスをたっぷり使った辛い春雨スープのことで、春雨以外に麺や肉、野菜などの具材をお好みでカスタマイズが可能です。
味も製法も店によって違いますが、スープに”麻（マー）”と言われる、ビリビリとする辛さを感じる「花椒」というスパイスと、ピリ辛を意味する”辣（ラー）”をもたらす唐辛子を使うのが共通する特徴で、それが「麻辣湯（マーラータン）」の語源となっています。
多くの専門店では、数十種類以上の薬膳スパイスを組み合わせています。
薬膳のほとんどは、中国では漢方薬として使われるもので、ダイエットや整腸などのほか様々なデトックス効果が期待できます。美肌を作るコラーゲンもたっぷりで、唐辛子のカプサイシンは脂肪を燃焼させる効果があります。
トッピングには食物繊維豊富な野菜を取り揃えていて、ダイエットに最適なヘルシーフードな点も人気のポイントです。
美味しく食事しながら身体を内側から元気にする、美容健康・医食同源の料理です。
- 選べるトッピングは、50種類以上！
- スープの辛さは、0～無制限に選べます。
風味や食感を変化させる味変アイテムを組み合わせれば、無限のバリエーションが生まれます。
ぜひ自分好みのマラタンを発見してみてください。
マラタンの食べ方
それでは、画像付きで実際に韓国の専門店での「マラタンの食べ方」をご紹介します。
韓国では、ほとんどどの地域にもマラタン専門店はあります。
マラタンは、学生やカップルにもとにかく人気です。
入店すると空いている好きな席に座るように案内されます。
席を確保したら、具材選びです。
ボール（またはカゴ）とトングが置いてあるので、それを手に取り具材選びの開始です。
具材は、野菜や麺類、練り物系など常時30種類以上は並んでいます。
自分の食べたい具材をどんどんボール（カゴ）の中に入れていきます。
韓国の餅や豆腐、湯葉のほか、イカ、エビなどの海産物もあり、選んでいて楽しくなります。
おでんの具にあるような練り物系も豊富。
もやしや青梗菜（ちんげんさい）、白菜、パクチー、キクラゲなど野菜もたくさん並んでいます。
野菜がたくさん入ったマラタンスープは最高に美味しいので、いつも野菜をたくさん投入します。
マラタンといえば春雨！春雨も種類がいっぱいです。細いタイプは韓国の春雨で、太いタイプは中国の春雨です。
うちでは、太い春雨は「中国麺」と呼んでいて、長女の大好物です。
マラタンは、麺の種類が多いのも特徴の一つです。
黄色くて細い麺は、とうもろこし麺で、おいしいのでおすすめです。
ボール（カゴ）に具材をすべて入れ終わったら、レジに行きます。
すると、具材の入ったボールの重さを測り、値段が決まります。
だいたい相場は、100gで1800ウォン（約180円）~1900ウォン（約190円）という価格。
『辛さ』もこの会計の時に指定します。
「0レベル～4レベル以上」で選ぶことができ、「0.5刻み」で注文できます。うちはいつも長女と一緒に食べるので、「1.5レベル」を選んでいます。ちなみに、以下画像の店では、”2レベルは辛ラーメンくらいの辛さ”と書いてありましたが、正直かなり辛いです。初めての方は、「1レベル」くらいから試すことをおすすめします。
会計が終わると、席で調理が終わるのを待ちます。
店にもよりますが、10分～20分ほど待つとマラタンが出てきます。
乳白色のスープに浮かぶ真っ赤な唐辛子！（1.5レベル）
参考までに、3レベルだと以下のような感じになります。
スープの色が全然違います。これは、めちゃくちゃ辛くて、終始汗が止まりませんでした。
このように、マラタンは具材や辛さを選ぶことができるので、自分だけのオリジナルマラタンをその日の気分に合わせて楽しめるのが最大の魅力です。
韓国では、ブームを通り過ぎて、すでにジャジャン麺と並ぶ庶民の定番料理になっています。
韓国に来た際は、ぜひお試しください。
韓国のマラタンは、K-POPアイドル達も話題に！
韓国在住3年目になりますが、この2年間以上変わらなかったことがあります！
それは、10歳（小学4年生）の長女に「何食べたい？」と尋ねると
必ず『マラタン』食べたい♪と答えることです。
でも、これは、うちの長女に限らず、韓国では小学生～中学生、高校生と幅広い年代でそうなんです。
誕生日会や送別会など必ずと言っていいほど、マラタンのお店で集まるほどです。
店では、若いカップルもよく見かけます。
このように、韓国の子供たちや若者に大人気の『マラタン』
きっかけは、K-POPアイドルという噂も！
K-POPアイドル達がマラタンを食す動画
【2022年】BTSの妹分としてデビューした、LE SSERAFIM （ルセラフィム）のメンバー・カズハさんが、元AKB48の宮脇咲良さんと一緒に「マラタンはマーラータンとは異なるのか？」と議論している動画が公式YouTubeに流れ話題に。（50万回再生）
そのほか、Kepler （ケプラー）、NCT（エヌシーティー） 127など多くのK-POPアイドルたちが話題にしている食べものなんです。
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