韓国では一般的なキムチ専用冷蔵庫ですが、日本ではほとんど販売されていません。
日本に20年住んだ韓国人の妻も、当時家電量販店などでキムチ冷蔵庫が売っていなかったのが不便だったと言います。
では、日本でキムチを長期保存したい場合、どの家電を選べばよいのでしょうか。
結論から言うと、日本ではチェスト型冷凍庫や小型冷蔵庫をキムチ専用冷蔵庫として使う方法が人気です。韓国人家庭でも、日本に住む場合は同じ方法を選ぶケースが多く見られます。
韓国の家族や知人の家庭も含めて、日本で実際に使われている代替家電をまとめました。
この記事では、日本で買える「キムチ冷蔵庫代わり家電」を5種類紹介します。韓国人家庭のリアルな保存方法も解説するため、キムチ保存に悩んでいる人は参考にしてください。
- 日本でキムチ冷蔵庫が買えない理由
- 韓国人主婦が日本で使う代替家電
- キムチ保存に向く温度と保存方法
キムチ冷蔵庫は日本でほとんど売っていない
結論として、日本では韓国のキムチ専用冷蔵庫をほとんど購入できません。理由は、日本市場に需要が少ないためです。
韓国ではキムチ保存が食文化の中心にあります。多くの家庭では秋に「キムジャン」と呼ばれるキムチ作りを行います。一度に大量のキムチを漬けるため、専用冷蔵庫が必要になります。
キムチ冷蔵庫の特徴は次の通りです。
- 温度を−1℃前後で維持できる
- 発酵速度をゆっくり調整できる
- キムチ容器が大量に入る
- 匂い対策の脱臭機能が強い
韓国では一家に一台の家電といえる存在です。しかし日本では販売店舗がほぼありません。そのため在日韓国人や韓国好きの家庭では、別の家電で代用する方法が広く使われています。
韓国人主婦に人気の日本で買えるキムチ冷蔵庫代わり家電 TOP5
結論として、日本でキムチ保存に最も使われる家電は「チェスト型冷凍庫」です。上開き構造のため冷気が逃げにくく、温度が安定します。
韓国人家庭で実際に使われる代替家電をランキング形式で紹介します。
1位 チェスト型冷凍庫（最もキムチ冷蔵庫に近い）
キムチ保存用として最も人気の家電はチェスト型冷凍庫です。韓国のキムチ冷蔵庫と構造が似ています。
- 上開き構造で冷気が逃げにくい
- 温度が安定しやすい
- 大容量でキムチ容器を収納できる
- 長期保存に向く
温度調整ダイヤルを弱めに設定すると、冷蔵庫に近い温度になります。韓国人家庭でもキムチ専用冷凍庫として使う例が多く見られます。
キムチ保存用の代用家電として特に人気が高いのが、上開きタイプのチェスト冷凍庫です。冷気が逃げにくく温度が安定するため、キムチの発酵スピードをゆるやかに保てます。
日本でキムチ専用冷蔵庫の代わりとして使うなら、容量・価格・使いやすさのバランスが良いモデルを選ぶことが重要です。
家庭用として人気が高いのがCOMFEEの142Lチェスト冷凍庫です。
- 142Lの大容量でキムチ容器をまとめて保存（前開きや99L、198Lもあります）
- 温度6段階調整で冷蔵〜冷凍まで調整可能
- 上開き構造で冷気が逃げにくい
- キムチ専用冷蔵庫として使う家庭も多いサイズ
キムチを大量保存する家庭では「キムチ専用冷蔵庫代わり」として購入する人も増えています。
COMFEE 142Lチェスト冷凍庫の価格を見る（Amazon）
※キムチ保存用として購入する場合は「100L以上」が使いやすいサイズです
2位 小型セカンド冷蔵庫
キムチ専用の小型冷蔵庫を用意する方法も人気があります。一般的な冷蔵庫と分けることで匂い問題を防げます。
- キムチ専用スペースになる
- 匂い移りを防げる
- 温度調整が簡単
韓国の家庭では「キムチ冷蔵庫＋一般冷蔵庫」の2台体制が一般的です。日本でも同じ使い方をする家庭が増えています。
3位 ワインセラー
ワインセラーもキムチ保存に向く家電の一つです。温度管理が安定している点がメリットになります。
- 温度設定が細かい
- 振動が少ない
- 静音設計
ワインセラーの温度は5〜15℃です。長期保存よりも短期保存向きといえます。
4位 冷蔵・冷凍切替タイプ冷凍庫
最近人気が高いのが冷蔵切替機能付き冷凍庫です。温度設定の自由度が高い点が魅力です。
- 冷凍と冷蔵を切り替え可能
- 温度設定が広い
- キムチ以外にも使える
キムチ保存では0〜3℃付近に設定すると味が安定します。
5位 冷蔵庫の野菜室
最も簡単な方法は冷蔵庫の野菜室を使う方法です。野菜室は湿度が高く温度が安定します。
- 温度は約3〜7℃
- 湿度が高く発酵が進みにくい
- 追加家電が不要
ただし匂い移りの問題があります。密閉容器の使用が必須になります。
キムチ保存に最適な温度
キムチ保存で最も重要なポイントは温度です。韓国では−1℃前後が理想とされています。
| 温度 | 状態 |
| −1〜0℃ | 発酵がゆっくり進む |
| 1〜4℃ | 家庭保存に適した温度 |
| 5℃以上 | 発酵が早く進む |
温度が高いとキムチが酸っぱくなります。低温保存によって味の変化をゆっくりにできます。
韓国人家庭のリアルなキムチ保存方法
白菜キムチ、ネギキムチ、水キムチなど常に冷蔵庫に5～10個の容器が保存されています。
韓国人家庭では次の方法がよく使われます。
- 密閉キムチ容器を使う
- 容器を冷蔵庫の下段に置く
- 温度は0℃付近に設定
密閉容器の使用は非常に重要です。匂い漏れと発酵速度を同時に防げます。
筆者の家庭でも同じ方法を使っています。韓国人の義母から教わった保存方法です。キムチの味が長く安定します。
キムチ用密閉容器はコチラから☟
まとめ｜日本でもキムチ冷蔵庫の代用は可能
結論として、日本では専用キムチ冷蔵庫がなくても問題ありません。チェスト型冷凍庫や小型冷蔵庫で代用できます。
- 最もおすすめはチェスト型冷凍庫
- 小型冷蔵庫も人気
- 保存温度は0〜3℃が理想
キムチは保存方法で味が大きく変わります。温度管理と密閉容器を意識すると、美味しさを長く保てます。
日本でも韓国と同じようにキムチ生活を楽しみたい人は、キムチ専用スペースを作る方法を検討してみてください。
COMFEE 142Lチェスト冷凍庫を見る（Amazon）
※キムチ保存用として購入する場合は「100L以上」が使いやすいサイズです
コメント