この記事では、最高峰の日本酒『SAKE HUNDRED』全９種類をご紹介します。
「百光（びゃっこう）」という日本酒は、聞いたことがある方も多いのでは。
『SAKE HUNDRED』で最も代表的な日本酒が純米大吟醸「百光」ですが、実はSAKE HUNDREDには9種類の日本酒がラインナップされています。
価格は1万円台～26万円台。
まさに最高峰の日本酒。それが『SAKE HUNDRED』です。
画像：26万円でも高くない？「門外漢」がつくる高級日本酒市場【日経プラス9】
画像：26万円でも高くない？「門外漢」がつくる高級日本酒市場【日経プラス9】https://youtu.be/kRg_XIbdTeI
純米大吟醸酒４種類
まずは代表作「百光」を含む純米大吟醸４種類をご紹介します。
百光｜BYAKKO
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【百光｜BYAKKO 38,500円】
『百光』は、日本酒における”上質”を追求した1本。最高峰の製造技術によって、いっさいの雑味がないクリアな味わい、ユリの花を思わせるエレガントな香り、そして美しく伸びていく余韻を実現しています。口にしたすべての人を多幸感で包む、至高の日本酒体験を味わえます。
味わい：圧倒的な透明感と、エレガントな香り
- 製造者 盾の川酒造（山形）
- 原料米 山形県産出羽燦々（有機栽培米）100%
- 精米歩合 18%
- アルコール分 15.7%
- 日本酒度 －2
- 酸度 1.3
- アミノ酸度 0.8
- 火入れ 1回
- 内容量 720ml
SAKE HUNDREDを代表するフラッグシップ『百光』は、希少な原料と高度な醸造技術によって製造されているため、限られた期間に抽選販売をしています。
2024年夏の『百光』抽選販売の応募は終了しました。
百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE 27,500円】
『百光 別誂』は、SAKE HUNDRED のフラッグシップ『百光』のシリーズ商品。200時間以上をかけて原料米を精米歩合18%まで丁寧に精米し、圧倒的な透明感と上質な味わいを実現しました。 原料米を山形県産の「出羽燦々」から、“酒米の王様”とも呼ばれる「山田錦」に変更し、香味を左右する酵母もアレンジすることで、甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求。 食中酒としてのポテンシャルを高めた1本です。
- 製造者 盾の川酒造（山形）
- 原料米 兵庫県産山田錦 100%
- 精米歩合 18%
- アルコール分 15.7%
- 日本酒度 －2
- 酸度 1.4
- アミノ酸度 0.8
- 火入れ 1回
- 内容量 720ml
思凛｜SHIRIN
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【思凛｜SHIRIN 41,800円】
精米歩合18%でクリアな味わいに仕上げた原酒を、ジャパニーズオーク（ミズナラ）の樽で貯蔵。ほんのりと、それでいて確かに感じられるオーク香をお酒に溶け込ませました。凛と張りつめた森林を思わせる、日本酒の新たな扉を開く1本です。
- 製造者 奥羽自慢（山形）
- 原料米 兵庫県産山田錦 100%
- 精米歩合 18%
- アルコール分 15.6%
- 日本酒度 －5
- 酸度 1.7
- アミノ酸度 0.7
- 火入れ 1回
- 内容量 720ml
響花｜KYOUKA
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【響花｜KYOUKA 34,100円】
幾重にも重なるトロピカルでエレガントな香り。瑞々しい甘味、きめ細やかな酸味、上質な旨味とミネラル感を土台に、ミズナラ樽由来のスモーキーなニュアンスが加わった多層的で奥行きある味わい。本来交わることのない、完成された個性と個性のブレンドから生まれた『響花』は、日本酒の新境地を拓く1本です。
- 製造者 奥羽自慢（山形）
- 原料米 山形県産雪女神86%/兵庫県産山田錦14%
- 精米歩合 18%
- アルコール分 15.6%
- 日本酒度 －4
- 酸度 1.7
- アミノ酸度 0.5
- 内容量 720ml
＊『響花』は会員限定で、限られた期間のみ販売
スパークリング日本酒２種類
続いては、お祝いにぴったりなスパークリング日本酒です。
白奏｜HAKUSO
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【白奏｜HAKUSO 30,800円】
ホワイトゴールドの液色に、フレッシュでピュアな香り。美しい透明感と甘やかな味わいの『白奏』は、瓶内二次発酵によるきめ細やかな微発泡のスパークリング日本酒です。ミルキー & シルキーな泡酒で心ほどける優雅な時間をお過ごしください。
- 製造者 河津酒造（熊本）
- 原料米 福岡県産山田錦100%
- 精米歩合 18%
- アルコール分 14.2%
- 日本酒度 －17
- 酸度 1.5
- アミノ酸度 1.3
- 火入れ 1回
- 内容量 720ml
深星｜SHINSEI
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【深星｜SHINSEI 35,200円】
透明感の奥にある芳醇な味わい。静かで美しい気泡。長く伸びゆくエレガントな余韻。『深星』は洗練さと複雑性をあわせ持ち、料理とのペアリングによって真価を発揮する最高峰のスパークリング日本酒です。食と響き合う無二の泡酒が、飲む人に特別な時間をもたらします。
- 製造者 山梨銘醸（山梨）
- 原料米 山梨県産夢山水 100%
- 精米歩合 67%（麹米57% 掛米67%）
- アルコール分 12.5%
- 日本酒度 －7
- 酸度 2.4
- アミノ酸度 1.5
- 火入れ 1回
- 内容量 720ml
デザート日本酒１種類
ここでは、『SAKE HUNDRED』唯一かつ新しい世界感のデザート日本酒”天彩（あまいろ）”をご紹介します。
天彩｜AMAIRO
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【天彩｜AMAIRO 15,400円】
濃密な味わいが際立つデザート日本酒。“日本酒で仕込んだ日本酒”を用いて醸造することで、甘味・酸味・旨味・苦味が複層的に重なる、驚くほどに豊潤で甘美な唯一無二の味わいを生み出しました。
- 製造者 美吉野醸造（奈良）
- 原料米 奈良県産米 100%
- 精米歩合 70%
- アルコール分 17.8%
- 日本酒度 －68
- 酸度 4.5
- 火入れ 2回
- 内容量 500ml
『天彩』は会員限定販売です。
ヴィンテージ日本酒２種類
ここでは、まさに最高峰の日本酒「ヴィンテージ日本酒」をご紹介します。
礼比｜RAIHI
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【礼比｜RAIHI 165,000円】
『礼比』は2024年5月14日に熟成満14年を迎えました。
妖艶な香りを纏った瑞々しい甘味。洗練を極めるなめらかな口当たり。凍てつく氷温庫で十数年眠り続けた『礼比』は、ひときわ輝きを放つ氷温熟成酒です。辿り着いた者だけが享受できる甘美。忘れがたいほどのヴィンテージ日本酒が、ここにあります。
※一注文3本まで購入可
- 製造者 永井酒造（群馬）
- 原料米 山田錦・国産米
- 精米歩合 60%
- アルコール分 16.3%
- 日本酒度 －46
- 酸度 2.5
- アミノ酸度 2.6
- 火入れ 3回
- 内容量 500ml
現外｜GENGAI
画像：SAKE HUNDRED 公式サイト
【現外｜GENGAI 266,200円】
20年を超える熟成により、甘味・ 酸味・苦味・旨味が複雑に絡みながら高い次元で調和。人智を超えてもたらされた味わいは、円熟味を帯びた優雅さを感じさせます。大震災を乗り越え、長い歳月が刻まれたこの1本には、ヴィンテージ日本酒の可能性が秘められています。
- 製造者 沢の鶴（兵庫）
- 精米歩合 70%
- アルコール分 14.5%
- 日本酒度 －30
- 酸度 5.1
- アミノ酸度 3.1
- 火入れ 2回
- 内容量 500ml
29年熟成『現外』は会員限定販売です。
【SAKE HUNDRED】の販売者情報
| ブランド名称 | SAKE HUNDRED |
|---|---|
| 会社名 | 株式会社Clear |
| 所在地 | 150ｰ0002 東京都渋谷区渋谷２丁目４−３ JP渋谷４階 |
| 連絡先 | info@clear-inc.net |
| 資本金 | 1億円 |
| 公式サイト | こちら |
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